Dolci di Natale: ricetta del Turron spagnolo alla frutta secca e candita

Uno dei dolci più tipici del Natale spagnolo è, senza dubbio, il turron.
Assomiglia, almeno per le versioni con frutta secca e miele, più o meno al nostro torrone oppure al croccante. Ma le varianti in Spagna sono veramente moltissime.

E, per le festività, i supermercati si riempiono di turron di tutti i tipi e ci sono negozi che vendono solo turron, solo quello per tutto l'anno.

Ne esistono per tutti i gusti, da quelli al cioccolato, a quelli (miei preferiti) con pasta di mandorle, frutta candita, e poi ci sono gli speziati, quelli che mescolano cioccolato, frutta e peperoncino, o con cannella e zenzero, ecc. ecc.

La ricetta che qui propongo è per uno dei più tradizionali e semplici dei turron, da poter preparare facilmente a casa.

Ingredienti:
200 gr. tra nocciole, noci e arachidi pelate (se preferite, potete mettere le mandorle);
100 gr. di miele;
200 gr. di frutta candita.

Preparazione:
Mettere in ammollo in acqua tiepida la frutta candita per 10-15 minuti.
Una volta terminato l'ammollo, sbattere la frutta con il tritatutto (devono rimanere dei .
Sminuzzare la frutta secca e incorporare al composto di frutta candita.
Aggiungere il miele e mescolare bene fino a far amalgamare.

Prendere uno stampo rettangolare ben foderato con carta stagnola. Stenedere il composto, badando che abbia uno spessore uniforme; coprirlo quindi con un foglio di stagnola.
Porvi sopra un peso, che pressioni il turron uniformemente. Lasciare asciugare per 24 ore almeno, scoprire e tagliare a pezzetti.