Spagna Girona: il gelato "stellato" a prezzi popolari

A Santa Clara in Girona ha da poco inaugurato al pubblico una gelateria molto originale. Si tratta di Rocambolesc l'ultima invenzione dei fratelli Roca. Sei gelati che condensano lo spirito di El Celler de Can Roca (il rinomato ristorante con tre stelle Michelin) in cono o in coppetta, a prezzi accessibili.
La gelateria è popolare e lavora soprattutto con i sapori tradizionali. Nello stabilimento, ispirato dalle immagini del film di Charlie e dalla fabbrica di cioccolato, i gelati si fanno al momento, permettendo così di proporli alla giusta temperatura.

Jordi Roca ha convertito alcuni dei dessert più famosi di El Celler, in cremosi gelati da consumare tutto l'anno. Tutta la produzione proviene da El Celler, sia i gelati che molti degli ingredienti che compongono il "collage" di Rocambolesc: fino a 34 combinazioni, dal cioccolato che esplode in bocca, fino al kiwi, il mango o il frisalis. Il gelato viene offerto con il suo ingrediente particolare, ma il cliente può combinare il gusto, cambiandone gli ingredienti. In Rocambolesc si può provare il gelato di mela al forno con biscotti frollini, mela caramellata o fresca o il dolce più importante di El Celler, convertito in gelato artigianale, il "latte di ghiaccio": latte di pecora e ricotta con marmellata di Guayaba, latte di pecora caramellata e zucchero filato di propria produzione.
Siccome Rocambolesc non è una classica gelateria, Jordi ha messo a punto un'invenzione geniale per i propri clienti: un pacchetto completo per chiunque sogni di essere Jordi Roca, per inventare il proprio gelato in casa. Nel negozio si può anche acquistare Núvol Llimona, il profumo disegnato da Roca che è disponibile anche in El Celler, così come caramelle e libri sul mondo culinario dei tre fratelli.

L'idea è quella di espandersi oltre Girona, anche se i fratelli Roca non hanno alcuna fretta. Il successo di El Celler, nominato l'anno scorso il secondo miglior ristorante del mondo dalla rivista inglese Restaurant, attesta la capacità di questa famiglia.

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